Электрический котел (автоклав), производства Electrolux (Италия) модель PEN080EST, предназначен для приготовления первых блюд, варки овощей и кипячения больших объемов жидкости. Главной особенностью данного вида варочного оборудования является возможность установки необходимого режима нагрева и доведения блюда до кипения, после чего степень нагрева будет автоматически снижаться. Объем рабочей чаши в данном оборудовании составляет 80 л, мощность аппарата равна 18,1 кВт. Аппарат рассчитан на работу под давлением, которое варьируется в пределах от 2 до 6 бар. Благодаря косвенной системе нагрева, пища нагревается равномерно через основание и боковые стенки чаши котла. Высокоэффективные нагревательные элементы расположены в наружном объеме варочного сосуда (пароводяной рубашке). Прямоугольная внутренняя площадь позволяет работать с гастроемкостями, которые легко загружаются непосредственно внутрь котла. Емко
пн-пт 9:00-18:00, без перерыва