Пароконвектомат Alto Shaam Combitherm CTP20-20E
Пароконвектомат Alto-Shaam применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Пароконвектомат можно устанавливать рядом с любым оборудованием на кухне без зазоров для вентиляции. Гастроемкости размещаются на вкатной тележке.
Характеристики:
Тип парообразования: инжекторный
Подключение: электрический
Габаритные размеры: 1111х1192х2012 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 56,4 кВт
Количество гастроёмкостей: 40 х GN1/1
Вес нетто: 499 кг
Описание:
Тележка устроена таким образом, что колеса остаются снаружи, что препятствует заносу бактерий в камеру.
Таким образом при подготовке кейтеринга или банкета вы можете все приготовить загодя, в той же тележке перевезти в шокер для хранения. За пару часов до отдачи вы можете не торопясь регенерировать блюда и поставить их в тепловой шкаф вплоть до времени отдачи. При этом качество блюд будет ровно таким же, как будто вы только что их приготовили.
Пароконвектомат CT PROformance 20-20 Combitherm
это модель с вкатной тележкой, что обеспечивает высокую производительность в ограниченном пространстве кухни.
Вместимость — 40 (сорок) GN 1/1.
Благодаря режиму повышенной мощности — Propower жар в камере набирается мгновенно.
Точность и качество — система Absolute Humidity Control позволяет выбрать любой уровень влажности 0-100%, чтобы помочь Вам получить продукт максимального качества, нежной текстуры и с минимальной потерей веса. 5-скростной реверсивный вентилятор обеспечивает сбалансированный поток воздуха для получения идеального продукта, для подрумянивания, текстуры и колеровки. Нулевой зазор на кухне — Поместите пароконвектомат рядом с любой единицей оборудования в любой точке на линии, экономя ценное пространство и снижая затраты на вентиляцию.
ProTouch Control — Интуитивная легко читаемая панель управления рецептами позволяет готовить блюда в одно касание.
Если вам интересно добавить новое блюдо, не расширяя ассортимент закупаемых продуктов, вы можете подкоптить рыбу, сделать мясо или рыбу горячего копчения, придать запах костра растительному маслу для заправки салата… С копчением на тех же продуктах вы легко добавляете страницу меню (дымогенератор — опция).
Самоочистка CombiCleanPLUS цикла автоматической чистки с 5 режимами от ополаскивания до 3,5 часов.
Для того, чтобы избежать засорения стоков при интенсивной готовка птицы, вы можете поставить опцию жиросборник — безопасное извлечение и утилизация горячего жира.
Вес и Габариты могут отличаться. Подробности по стоимости доставки лучше уточнять у менеджеров по телефону
Цены на сайте носят ознакомительный характер и не являются публичной офертой. Окончательная цена может отличаться от указанной как в меньшую, так и в большую сторону, в зависимости от комплектации оборудования, изменений от производителей, действующих акций. Просим Вас обязательно обращаться в офис продаж за точной стоимостью и наличием оборудования